Vigneto
Terrazze Sopra Pino, Bosco
Vitigno
Catarratto - Grillo - Inzolia
Zona di produzione
Patti località Moreri , Messina
Esposizione
Collinare di fronte al mare
Clima
Secco, molto ventilato
Tipologia di terreno
Flysh con alternanza di argille e arenaria
Altitudine
100 m.s.l.
Forma di allevamento
Spalliera a Cordone Speronato
Densità per ettaro
5.400 piante
Epoca di raccolta
Prima decade di Settembre
Raccolta
Manuale in cassette
Resa di uva per ettaro
60 - 70 q.li.
Vinificazione
Selezione dei grappoli al conferimento, pressatura soffice con basse rese circa il 60% di mosto fiore
Fermentazione
In acciaio a temperatura controllata di 15 - 16 °C
Maturazione
In acciaio per circa 5 mesi, lasciato sulle fecce fine alla temperatura di 14 °C con la tecnica del batonnage, per una maggiore estrazione degli aromi varietali
Affinamento
In bottiglia per 3 mesi
Grado alcolico
12,5 % in vol.
